Экскурсия в пекарню «В Москве калачи – как огонь горячи»

Здравствуйте, читатели и гости блога!

 

Сегодня мы побывали на замечательной экскурсии -  кондитерской фабрике "Московский Пекарь".

Нам предстояло многое  узнать о кулинарном искусстве, посмотреть производство разных пирожных, принять участие в мастер-классе и попробовать разнообразные "вкусности". 

В этот раз нам очень повезло: дорога туда и обратно была легкой, спокойной и весёлой.

На фабрике нас уже ждали. Прежде всего, мы помыли руки с мылом, затем надели фартуки и шапочки, ведь нам предстояло увлекательное путешествие по кондитерским цехам.

Теоретическая часть экскурсионной программы была посвящена калачу - «В Москве калачи – как огонь горячи».

1. Мы узнали, что  в древней Руси калачи выпекались в форме большого замка с круглой дужкой, за которую, как за ручку, держались горожане, поедая вкусный хлеб.

2. Мы узнали, что  центральная круглая часть калача именуется «животок с губой», а ручка, или дужка зовется еще и «перевясло».

3. Мы узнали, что из соображений гигиены за дужку калача только держались, но никогда ее не ели, отдавали нищим или собакам.

4. Мы узнали, что значит выражение «дойти до ручки» - начать питаться дужками от калача, достигнуть бедности.  

Много ещё пословиц и поговорок связано у русского народа с этим словом - символом сытой, богатой и вольной жизни. О них и их значении мы обязательно поговорим завтра.

Пословицы и поговорки о калачах.

• Хочешь есть калачи – не сиди на печи.
• Не терт, не мят не будет калач.
• Его и калачом сюда не заманишь.
• Москва славится невестами, колоколами и калачами.
• Хлебушка - калачу дедушка.

5. Мы узнали, что калач всегда служил символом богатства, сытости, зажиточности, поскольку пекли его из белой муки, а не ржаной, как обычно. Калачи были лакомством, которые бедный люд мог позволить себе только по праздникам.

6. Мы узнали, что суть калача в его незабываемом вкусе, в форме и  содержании.

 Тесто долго мнут и трут, затем делают замес и выпекают по специальной технологии. Именно так получается неповторимый вкус и особенный аромат свежего хлеба.

Мы даже продегустировали калач! Ох! И вкусный же он! 

 Затем нас разделили на две группы, и мы отправились смотреть на производство любимых с детства сладостей.

Самым, на мой взгляд, запоминающимся для ребят стал мастер-класс. На нём ребята научились делать московский и королевский крендели. 

 

Слева на фотографии "Королевский крендель", а справа - "Московский крендель". У всех ребят отлично получилось "закрутить" заготовку теста в крендели. Наша экскурсия продолжилась, а крендели отправились в печь.

Посетили мы и цех , где мастерицы "колдовали" над тортами. Это настоящие произведения искусств!

В завершении экскурсионной программы состоялось дружеское чаепитие с дегустацией фирменных пирожных кондитерской фабрики.

Чрезмерно довольные экскурсией и покупками, мы отправились домой. Все участники мастер-класса везли домой свои крендели, чтобы угостить родителей

Огромное спасибо Кузьминой Оксане Юрьевне за помощь во время экскурсии!

  Сердечно благодарю Севостьянову Татьяну Евгеньевну за своевременно предоставленные фотографии и помощь!